Ăștia mici și grași care ne plac

Acizii grași adică.

Urmează răspunsul meu pe forumul SVR, dat unui strigăt disperat 🙂 Subiectul merită atenție, pentru că mulți au impresia că cea mai bună sursă de acizi grași e peștele.

Omega-3 și omega-6 sunt doi dintre acizii grași esențiali (=corpul nostru nu-i produce). Ajută la lubrifierea creierului cum zic eu (^^) și la aspectul pielii, pe lângă multe altele.

Omega-3 la rândul său conține ALA, DHA și EPA (huh?). Consumând doar ALA corpul nostru îl poate transforma în DHA și EPA- deși unii au mai multe probleme decât alții cu această conversie. Aici ai explicații.

Cea mai ieftină (și bună!) sursă de omega-3 sunt semințele de in măcinate (trebuie măcinate, altfel nu vor fi asimilați acizii grași)- aici zice 1 lg/zi, eu iau 3 ca să fiu sigură.
Alte surse pe wikipedia.

Omega-6 găsești în semințe, ulei, pudră de cânepă. Îți sugerez să investești în ulei sau pudră de cânepă – uleiul poți să-l pui în sucuri, smoothie-uri, salate. Pudra e la fel de versatilă. Din cânepă vei avea un procentaj bun de proteine, și de omega-6.

Un clip de la un seminar (1 oră) despre acizii grași, în engleză.

Ai destule surse vegetale, și nu te sfătuiesc să alegi peștele (nu te așteptai, nu?), pentru că vei avea șansa de a-ți introduce odată cu acizii grași și mercur. Peștele, să ne amintim, sintetizează omega-3 după ce-l ia din alge și alte plante marine. Deci nemâncând pește, te duci direct la sursa bunătăților.


Algele ar trebui să facă parte din dieta noastră de vegetarian sănătos. Spirulina e omniprezentă, dar vei auzi din ce în ce mai des despre chlorella, care e un adaptogen și cea mai bună sursă de .. orice, e o mâncare completă, nu glumesc- include, pe lângă toți amino-acizii esențiali, EPA și DHA, și minerale, și mult-râvnita B-12. Pe lângă asta, contribuie la eliminarea metalelor ca mercurul din organism. Vrem!

Calciul nu face calciu

Adică cel pe care-l ingerezi în formă de pastilă.

Printre mai marii mișcării raw nu am mulți de care să ascult, dar David Wolfe e mereu fascinant. Fiu de doctori, pe mâncare fără foc și vegană de 15 ani, iubește cacao cu o pasiune nemaiîntâlnită. Să-l auzi vorbind de copac doar și te apucă pofta de ciocolată – raw!

Dar în următoarele clipuri e vorba de calciu. David povestește despre cum își crește iarbă (și de grâu sau de cealaltă, din ambele face suc ;), sau despre sucul de legume cu 40 de căței de usturoi, sau scoate un zapper de extratereștri viermi care își construiesc castele fortificate- calcificate- în noi… de unde dureri, eczeme, emfizem, cataractă, artrită. Un seminar de văzut, și gândit la.

La piață, ne concentrăm pe pere. Acasă, pe hummus.

Azi am fost la piață, după o zi de detoxifiere (apă+lămâie și miere, toată ziua). Pe cât de amorfă m-am simțit ieri, pe atât de hup-țurup mă simt azi. Țopăind pe străzi către pere:

Pere jambon, cele mai bune pere, drepte și semețe în ciuda altor aparențe. Ca să nu le confundați cu alte soiuri (sau ca să nu vă ia tanti de la piață de neștiutori și vă trântească gogoși în loc de pere jambon) iată și un desen mai de enciclopedie: Continuă lectura

Combinații șmechere

Nu știu de ce unii au stomacul de fier iar mie îmi tremură ca o frunză dacă mă gândesc măcar la o tochitură. Nu știu de ce trebuie să mâncăm ca să avem energie. Dar am aflat de ce te balonezi după o masă, oricât de sănătoasă ar fi ea: combinațiile de mâncăruri.

Postarea de azi, pe scurt: mestecă bine. Dar vezi ce mesteci.

Mâncatul secvențial

Imaginează-ți că tocmai ai mâncat un mango, o salată, și porumb. Stomacul (al meu, al tău, al tuturor) se prinde că are de-a face cu trei tipuri de alimente, așa că face un fel de sandviș din ele, și le digeră separat. În primul strat vine mango, în al doilea salata, în al treilea porumbul. După 30 de minute, mango-bango-ul va fi digerat, apoi salata, și după scurt timp porumbul. Stomacul va reveni la dimensiunile inițiale și se va simți foarte bine (după o masă ca aia, cred și eu).

 

sursa: Alder Brooke Healing Arts

 

Continuă lectura

Câte ceva despre brânză

Lactatele – s-a spus vreodată ceva rău despre ele? De la ele ai calciu, te ajută să slăbești, iaurturile cu probiotice îți ușurează digestia. Așadar, de ce ai renunța la ele?

Nu prea ai de unde să știi, deci nu are de ce să-ți pese cum sunt tratate vacile, când noi toți avem insertată în gânduri imaginea vacii Milka păscându-și iarba sub cerul lipsit de nori al Elveției. Dar treaba stă altfel, mai puțin în cazurile în care-ți iei laptele direct de la țărani, adică nepasteurizat.

În fermele-fabrică, vacile sunt forțate să dea naștere prematur, și trebuie să treacă prin inseminare artificială- o tijă metalică este băgată în vaginul vacii, până la cervix (vezi foto). Asta se întâmplă în timp ce vaca e încă în perioada de lactație de la o naștere recentă; cu alte cuvinte corpurile lor produc lapte timp de 7 luni din cele 9 de gestație. Și înafară de asta, de unde știm că fermierilor li s-a arătat cum să facă inseminarea corespunzător?

Continuă lectura

[superviețuire] De unde-mi iau proteinele?

Proteinele nu vin doar de la animale. De fapt, ai un curcubeu întreg de plante bogate în proteine. De ce nu-ți spune nimeni asta? Pentru că așa s-a mâncat de la ultimul străbunic pe care și-l aduce aminte bunicul tău, și na, așa se face, așa e bine, n-a murit nimeni mâncând vită. Cel puțin nu imediat. Poate de aia nu găsesc niciun articol în română care să nu denigreze legumele în favoarea acelor proteine complete, foetusul de pui (oul) și nectarul plin de caseină (laptele de vacă), pe lângă carne.

Mă opresc puțin asupra yoga. De ce yogi cei mai tari sunt asceți, i.e. nu se duc la KFC imediat după un curs de ashtanga? Nu sunt interesați de cafea, alcool, tutun sau carne- de nimic care poate strica echilibrul fragil al organismului. Când corpul e limpede, faptul se reflectă în minte. Când mintea e mai clară, se poate concentra mai bine asupra corpului, și îi poate cere mai mult efort- în yoga sunt diverse asane/poziții care îți cer să-ți poți duce greutatea propriului corp. Ai nevoie să-ți ceri mai mult?

Dwi Pada Koundinyasana

Importanța proteinelor

Proteinele sunt esențiale sănătății. Continuă lectura