[Superviețuire] Kombucha – metodă. Partea a II-a

Am vorbit în cealaltă postare despre kombucha, acum să trecem la creație. Continuă lectura

Anunțuri

Brunch vegan + văratic

Următoarea este o postare pe care am pregătit-o pentru blog-ul de artă (nu culinară, de celălalt fel) Lilaesthete. Acolo găsiți în engleză ce aveți aici în română. Mi-a făcut plăcere să contribui la blog-ul Andreei, mai ales că după partea de scris, pozat, etc. m-am înfruptat din clătitele mele preferate…

Un meniu de dimineață/prânz vag decadent, ușurel și dulce: clătite cu înghețată alături de un matcha latte. Yum! Continuă lectura

[Rețete simple] Biscuiți moi cu melasă și scorțișoară

Am avut o săptămână de sculat dimineața, meditat, apoi testat rețete noi și dulci, imaginându-mi că am clienți fericiți de mirosul scorțișoarei pufoase în localul meu imaginar… Altceva înafar’ de dulciuri am rareori chef să testez oricum. Când e vorba de mâncat sănătos, apăi îmi încropesc o salată mare cu tot soiul de verzituri și foarte mult usturoi, și mă simt mulțumită.

Mulțumită am fost de niște brioșe cu ovăz, dar aș mai experimenta cu cantitatea de dulce adăugat aka zahăr- au ieșit mult prea dulci pentru mine. Când sunt mulțumită voi posta rețeta. Apoi am făcut brioșe doar cu banane storcite (înlocuiește ouăle) și n-au ieșit prea dulci pentru restul lumii, chiar dacă mie mi s-au părut ok. Adevărul e undeva la mijloc de cascadă de zahăr granulat.

Succesul absolut- coroana săptămânii dulci merge către 11 biscuiței moi cu iz de turtă dulce.

Niște dulci. Continuă lectura

[Vegan.de post.fără gluten.dulce!] Pricomigdale ciocolatii

…sau, roco-cocos se întorc! Deși nu mi-a plăcut cocosul în mod deosebit vreodată, e aproape indispenabil în creme pentru torturi, la trufe, sau alte bunătătți vegane. Uleiul mai rafinat (fără gust de cocos) e foarte bun la gătit, cel virgin e bun și sub chip de cremă de față neunsuroasă, mai ales când pielea-ți înfruntă vântul iernatic.

Primii roco-cocos sunt încă în top re:ușurința cu care se confecționează, dar uneori vreau ceva mai “rumenit” 🙂 Pe ăștia micii i-am făcut ca s-o împac pe mama, care în loc de cheezecake de (1/2) lămâie (stoarsă) vedea doar o lămâie uriașă gata s-o înghită. Ca să compensez, am făcut și prăjiturele pentru ea.

Timp necesar: 10 minute + 10 minute cuptor / 4 ore deshidratare Continuă lectura

Teriyaki! De post.

În următoarele zile voi posta mai multe rețete, majoritatea simple, din care se poate alcătui cu ușurință un meniu pentru orice ocazie.

Teriyaki vegan


Teriyaki-ul Unei Culuna, cu mici modificări

Timp necesar: 20 minute + 4 ore marinare

Ingrediente

  • 1/2 ananas mediu
– pentru marinată:
  • 1/2 bol mic sos de soia
  • 2-3 Lg ulei de măsline
  • 1 lg ulei de susan
  • 1 lg ghimbir ras
  • 3 căței de usturoi
  • 2 lg miere/alt îndulcitor
  • condimente: turmeric, piper alb, chimen, fenugreek măcinat, scorțișoară – cantități la alegere

– legume de pus la marinat, într-un bol mare:

  • fasole păstăi
  • varză de Bruxelles
  • broccoli
  • ardei gras roșu
  • morcov
  • + altele la alegere

Asamblare:

Parte din sos se pune peste ananasul tăiat cubulețe. Restul e pentru legume. Se lasă 4 ore la frigi.

Apoi se aranjează legumele frumos pe o farfurie mai încăpătoare. Se împodobesc cu bețele de frigărui pe care s-a înfipt ananasul.

Simplu, scurt, la obiect!