[Rețete simple] Biscuiți moi cu melasă și scorțișoară

Am avut o săptămână de sculat dimineața, meditat, apoi testat rețete noi și dulci, imaginându-mi că am clienți fericiți de mirosul scorțișoarei pufoase în localul meu imaginar… Altceva înafar’ de dulciuri am rareori chef să testez oricum. Când e vorba de mâncat sănătos, apăi îmi încropesc o salată mare cu tot soiul de verzituri și foarte mult usturoi, și mă simt mulțumită.

Mulțumită am fost de niște brioșe cu ovăz, dar aș mai experimenta cu cantitatea de dulce adăugat aka zahăr- au ieșit mult prea dulci pentru mine. Când sunt mulțumită voi posta rețeta. Apoi am făcut brioșe doar cu banane storcite (înlocuiește ouăle) și n-au ieșit prea dulci pentru restul lumii, chiar dacă mie mi s-au părut ok. Adevărul e undeva la mijloc de cascadă de zahăr granulat.

Succesul absolut- coroana săptămânii dulci merge către 11 biscuiței moi cu iz de turtă dulce.

Niște dulci. Continuă lectura

Anunțuri

[Carte] Eating Animals

De trei luni am tot amânat să citesc cartea, pentru că știam că o să mă lovească, cu două bețe diferite: e atât de bine scrisă încât nu vrei să te oprești, dar sunt nenumărate locurile unde simt că trebuie să mă opresc, pentru o pauză de urcat pe pereți.

Eating Animals, ne spune Foer, e o carte mai mult despre familie decât despre dietă. Dar cum familia se întâlnește la masă

Continuă lectura

[Vegan.de post.fără gluten.dulce!] Pricomigdale ciocolatii

…sau, roco-cocos se întorc! Deși nu mi-a plăcut cocosul în mod deosebit vreodată, e aproape indispenabil în creme pentru torturi, la trufe, sau alte bunătătți vegane. Uleiul mai rafinat (fără gust de cocos) e foarte bun la gătit, cel virgin e bun și sub chip de cremă de față neunsuroasă, mai ales când pielea-ți înfruntă vântul iernatic.

Primii roco-cocos sunt încă în top re:ușurința cu care se confecționează, dar uneori vreau ceva mai “rumenit” 🙂 Pe ăștia micii i-am făcut ca s-o împac pe mama, care în loc de cheezecake de (1/2) lămâie (stoarsă) vedea doar o lămâie uriașă gata s-o înghită. Ca să compensez, am făcut și prăjiturele pentru ea.

Timp necesar: 10 minute + 10 minute cuptor / 4 ore deshidratare Continuă lectura

Teriyaki! De post.

În următoarele zile voi posta mai multe rețete, majoritatea simple, din care se poate alcătui cu ușurință un meniu pentru orice ocazie.

Teriyaki vegan


Teriyaki-ul Unei Culuna, cu mici modificări

Timp necesar: 20 minute + 4 ore marinare

Ingrediente

  • 1/2 ananas mediu
– pentru marinată:
  • 1/2 bol mic sos de soia
  • 2-3 Lg ulei de măsline
  • 1 lg ulei de susan
  • 1 lg ghimbir ras
  • 3 căței de usturoi
  • 2 lg miere/alt îndulcitor
  • condimente: turmeric, piper alb, chimen, fenugreek măcinat, scorțișoară – cantități la alegere

– legume de pus la marinat, într-un bol mare:

  • fasole păstăi
  • varză de Bruxelles
  • broccoli
  • ardei gras roșu
  • morcov
  • + altele la alegere

Asamblare:

Parte din sos se pune peste ananasul tăiat cubulețe. Restul e pentru legume. Se lasă 4 ore la frigi.

Apoi se aranjează legumele frumos pe o farfurie mai încăpătoare. Se împodobesc cu bețele de frigărui pe care s-a înfipt ananasul.

Simplu, scurt, la obiect!

Ăștia mici și grași care ne plac

Acizii grași adică.

Urmează răspunsul meu pe forumul SVR, dat unui strigăt disperat 🙂 Subiectul merită atenție, pentru că mulți au impresia că cea mai bună sursă de acizi grași e peștele.

Omega-3 și omega-6 sunt doi dintre acizii grași esențiali (=corpul nostru nu-i produce). Ajută la lubrifierea creierului cum zic eu (^^) și la aspectul pielii, pe lângă multe altele.

Omega-3 la rândul său conține ALA, DHA și EPA (huh?). Consumând doar ALA corpul nostru îl poate transforma în DHA și EPA- deși unii au mai multe probleme decât alții cu această conversie. Aici ai explicații.

Cea mai ieftină (și bună!) sursă de omega-3 sunt semințele de in măcinate (trebuie măcinate, altfel nu vor fi asimilați acizii grași)- aici zice 1 lg/zi, eu iau 3 ca să fiu sigură.
Alte surse pe wikipedia.

Omega-6 găsești în semințe, ulei, pudră de cânepă. Îți sugerez să investești în ulei sau pudră de cânepă – uleiul poți să-l pui în sucuri, smoothie-uri, salate. Pudra e la fel de versatilă. Din cânepă vei avea un procentaj bun de proteine, și de omega-6.

Un clip de la un seminar (1 oră) despre acizii grași, în engleză.

Ai destule surse vegetale, și nu te sfătuiesc să alegi peștele (nu te așteptai, nu?), pentru că vei avea șansa de a-ți introduce odată cu acizii grași și mercur. Peștele, să ne amintim, sintetizează omega-3 după ce-l ia din alge și alte plante marine. Deci nemâncând pește, te duci direct la sursa bunătăților.


Algele ar trebui să facă parte din dieta noastră de vegetarian sănătos. Spirulina e omniprezentă, dar vei auzi din ce în ce mai des despre chlorella, care e un adaptogen și cea mai bună sursă de .. orice, e o mâncare completă, nu glumesc- include, pe lângă toți amino-acizii esențiali, EPA și DHA, și minerale, și mult-râvnita B-12. Pe lângă asta, contribuie la eliminarea metalelor ca mercurul din organism. Vrem!